La Cocina Italiana para el Mundo
las Entradas….propio no pueden faltar.
Son el Espejo de las diversas regiones italianas, la entradas están siempre en sintonía con los demás platos, se piensan para entretener a los huéspedes y nunca deben ser abundantes.
Las entradas varían según las regiones: En las que tienen vistas al mar será más fácil encontrar un buen chorro de mejillones.
Y en regiones como Umbría, Abruzzo o Toscana en la que prevalece la campaña, encontraremos entradas ricas en embutidos y quesos o entradas con el sabor más decidido y exquisito como las famosas Bruschettas toscanas.
No faltan los rollitos de lechuga o las excelentes tortas saladas.
La Frittata o en español Tortilla de Alcachofas, es un plato simple pero completo, de hecho se prepara con ingredientes que aportan un interesante grado nutricional, por esto puede servirse como desayuno, como segundo plato por un almuerzo , como picada por un «Aperitivo», o en manera magistral para rellenar un panino da «URLO»…
