Muscoli es el nombre que les damos en Génova a los Mejillones…! En Italiano se llaman Cozze o Mitili…!
Son de las familia de los moluscos, crecen normalmente pegado a las rocas sumergidas en el mar pero en algunos casos, como por ejemplo en Ecuador, crecen pegados a los Manglares.
Los mejillones viven filtrando el agua del mar y alimentándose de los microorganismo que las componen. El agua del mar al dia de hoy es bien contaminada y es por esto motivo que no se aconseja comerlos crudos. Además que los mejillones tienen una conformaciones diferentes de otro moluscos (Ostiones, almeja, etc.) y retienen más las impuridades de el agua.
Pero cocinado son muy rico y son ideales como entradas….. Hay diferentes manera para cocinarlo y hoy se lo presento en una receta super fácil y rapida de preparar…vamos.
Mejillones al Verde
Equipment
- Olla grande o sartén muy grande
Ingredientes
- 2 kg. Mejillones
- 2 dientes de Ajo
- 1 vaso de Vino blanco
- un manojo de Perejil picado
- Pimienta y Orégano al gusto Sal no porque ya son salado de el agua de el mar
- Aceite extra virgen de oliva o de vegetal (no de Palma)
Elaboración paso a paso
- Limpia los mejillones, mira el video
- En una sartén o olla, pon 2 cucharadas de aceite caliéntalo y pon a refreír el ajo picado, cuando se colorea riega el vino y deja evaporar 2 minutos.
- Añade los mejillones tápalos, súbale el fuego, y deja cocinar 4/5 minutos, hasta que no se abren bien todos.
- Están abierto? Si, entonces apague nel fuego pon la pimienta y el orégano (solo una pizca) al gusto y el perejil abundante y revuelve el todo, luego emplata recordándote de regar por encima con un poco de su sabroso caldo…
- Gnam… gnammm…! Buon appetito…!
Notas
Si lo desea puede servir a la mesa acompañado de unos trocito de limón…!
