Pollo a la cazadora, receta de la abuela
El pollo a la cazadora es un sabroso segundo plato de la cocina italiana, que devuelve a los perfumes caseros del pasado. La irresistible salsa hace que la carne sea extremadamente suave. ¡Imposible no limpiar el plato con el pan!
Cómo hacer pollo a la cazadora
Como con todas las recetas tradicionales, hay muchas versiones. Hoy te propongo la receta tradicional de la abuela.
Pollo alla Cacciatora
Equipment
- Cacerola medio/ grande
Ingredientes
- 1 Pollo cortado en 6 partes
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tallo de apio
- 1 zanahoria grande
- 500 gr. Champiñones
- 100 gr. Aceitunas
- 400 gr. Pulpa de tomate o 3 tomate bien maduras
- 1 Vaso de vino blanco
- aceite de oliva extra virgen o vegetal, romero, orégano, sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Enjuague los trozos de pollo y séquelos bien con papel de cocina.
- Pon en una cacerola tres cucharadas de aceite, la cebolla cortada, la zanahoria, el apio picados grueso, el pollo, la aceitunas, el romero y deja refreír unos 5/6 minutos.
- Riega con el vino y deja esfumar.
- Añade los champiñones rebanado y revuelve bien.
- Junta la pulpa de tomates, si son frescos, cortado en cubitos.
- Pon un poco de agua, la sal, la pimienta y el orégano , cubre con tapa y deja cocinar por unos 40 minutos…. Recuerda de echarle un vistazo de vez en cuando…!
- Apague el fuego y dejalo descansar unos 10 minutos.
- Servir…..
Notas
Este plato suculento lo puede acompañar con un rico pure de papas (patatas), o una fresca ensalada mixta….!
Gnam, gnam…! Buon appetito…!
