Hoy te presento un plato tipico de sur de Italia, aun no es cierto que la origen sea esa. Todavía …
En la costumbre Italiana a la hora de la comida hay varios platos: Entradas, Primeros, Segundos, Acompañamientos, etc. …! Estos son los primeros…!
Primeros platos
Espaguetis a la Amatriciana
Bucatini a la Amatriciana, e si, porqué , en Roma la verdadera receta es esta…!Pero la verdad es que no es así: La salsa a la Amatriciana (Gricia) es una receta secolare, se habla de ella ya en el año 1200-1300, pero sin tomate, que en aquella epoca todavía no se conocía en Europa.
Fue algunos siglos después, gracias o por culpa, de Cristóbal Colón que se le puede añadir esta dulce hortaliza. Todo esto tiene origen en Amatrice, un pueblito en provincia de Rieti y no muy lejano de Roma, por esto «Amatriciana».La Amatriciana existe en varias variantes, dependientes también de la disponibilidad de los ingredientes: todo depende de la calidad de la grasa de la mejilla de cerdo y de sus aromas, de la salazón del pecorino y de los tomates utilizados.
