Recetas con Langostinos o Camarones
Hoy les propongo un primer plato delicioso, a base de Langostinos o Camarones, perfumado y listo en poco tiempo y con pocos pasos. Con esta salsa se combina muy bien una pasta corta, penne, fusilli, también unos ravioli con relleno de verduras o de mariscos (próximamente pondré estas recetas) y le Trofie (mira como prepararla). Ideal para servir a sus comensales también para el almuerzo de el Domingo,.
Pasta a la crema de Camarones
Equipment
- Sartén. Olla, licuadora
Ingredientes
- 400 gr. Penne rigate o pasta corta la que prefiere
- 500 gr. Camarón frescos serian el ideal
- 200 ml. Crema de leche de cocina
- 1 Tomate bien maduro
- 1 diente de ajo
- Sal y Pimienta al gusto
- un puñado Perejil picado un puñado
- 1 pisca de orégano
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir una cacerola llena de agua para la pasta, añadiendo un puñado de sal.Pondrá a cocinar las penne cuando el agua empieza a hervir, por unos 8 o 9 minutos. Para que la pasta quede a el dente debe sentirse un poco dura, y al morderla, el alma debe tener una rayita blanca.
- En un sartén, posiblemente antiadherente, pon un hilo de aceite extra virgen de oliva o vegetal (que no sea de palma) pon el diente de ajo aplastado y refreír sin quemarlo.
- Añade el tomate cortado en cubitos, la sal y el orégano, deja cocinar a fuego medio/bajo por unos 8/9 minutos.
- Mientras tanto, limpiar los camarones y júntalo en el sartén dejándolo cocinar un par de minutos y mezclándolo con cuidado.
- Pon el todo en la taza de la licuadora (teniendo unos 8 camarones a parte para la decoración final), con la de crema de leche y batir todo hasta obtener una crema.
- Una vez cocida la pasta, escurras y júntala a la crema en el sartén, mezcla a fuego medio/lento por unos minutos, hasta cuando no sea bien amalgamada.
- Por último, servir en los platos añadiendo los camarones que habías guardado, el perejil picado, y una rociada de pimienta molida.Buon appetito….!
Notas
Aplastando las cabezas de los camarones para que el jugo salga a la sartén durante la cocción del tomate, te permitirá aumentar el sabor de tu plato…secreto del cocinero
